Чему может научить нас прошлое?
Если у наших далёких предков были хорошие зубы, почему наши зубы сегодня в таком плачевном состоянии? Что лишило нас наших здоровых зубов за эти прошедшие столетия? Может, наша продвинутая цивилизация продвинулась не в том направлении?
Маловероятно, что у наших предков во рту не было бактерий или их физическая конституция принципиально отличались от нашей. У них, конечно, не было никакого волшебного рецепта или оборудования для того, чтобы уничтожить бляшки или остановить разрушение зубов. Частично ответ заключается в том, что они ели более здоровую пищу и наслаждались большей общей жизнеспособностью.
Не много исследований было проведено в этих направлениях, но некоторые захватывающие открытия всё же были сделаны новаторами — стоматологами, докторами и диетологами. Однако, большинство фактов, которые они обнаружили, не было оценено их коллегами, и их почти не рассматривают в стоматологических школах.
Некоторые из этих озарений делают слишком ясным тот факт, что современная стоматология неспособна воздействовать на реальную причину заболеваний полости рта, и что она преуспевает только в смягчении некоторых симптомов. Другие озарения раскрывают холистическую природу организма, которая предполагает рассматривать зубы, как неотъемлемую часть тела и обосновывает необходимость лечения всего организма, вместо того, чтобы лечить только зубы и десны.
Специалистам не нравится этот «ненаучный» подход, потому что он разоблачает их невежество в областях, не касающихся их специальности.
В этой главе рассказывается о превосходном состоянии зубов ранних и первобытных обществ, и племён, живущих сегодня в отдалённых районах. Рассмотрев нашу современную жизнь под новым углом, мы сможем улучшить её. В конечном итоге, мы хотим не всё больше и больше цивилизации, а больше здоровья и счастья в жизни. Если некоторые из примитивных народов, кажется, более продвинуты в определённых аспектах искусства жизни, то мы можем поучиться у них, — так же, как они могли бы при желании научиться чему-нибудь у нас.
Черепа, найденные на раскопках в центральной Европе, свидетельствуют о том, что разрушение зубов было редкостью две тысячи или три тысячи лет назад.
Более, чем 95% зубов были в прекрасном состоянии.
Испорченные зубы стали чаще встречаться, когда римляне колонизировали эту область и ввели определённые методы очистки продуктов.
Но обширное распространение зубных болезней началось в 17-ом столетии, когда сахар впервые был импортирован в товарных количествах. С этого времени каверны были более, чем в 25% зубов. В 20-ом столетии эта тенденция возросла катастрофически, так что в настоящее время череп с 95% разрушенных зубов, или без зубов считается «нормальным».
В тропических и субтропических областях, где люди едят больше сладких сухофруктов и вязких углеводы, разрушение зубов всегда было более распространённым. В древней Греции, Египте и Риме люди знали, что высушенные фиги и финики вызывают гниение зубов из-за их липкой консистенции и высокого содержания сахара.
Ещё 300 лет назад сахар-рафинад считался редким химикатом, используемым в аптеках, чтобы подсластить лекарства. Высокий уровень разрушения зубов среди фармацевтов легко объяснялся их привычкой дегустировать драгоценные кристаллы, смешивая их с лекарственными препаратами.
Постепенно, многие богатые люди пристрастились к сладкому. «Сахарная болезнь» (диабет) первоначально диагностировалась по сладкому запаху от ночных горшков.
Только намного позже сахар появился на рынках, как еда. Приблизительно в то же самое время в крупном масштабе развивались методы очистки зерна, и люди начали есть белый хлеб и другие продукты из белой муки.
Такие усовершенствованные продукты легче приклеивались к зубам и беспрепятственно преобразовывались бактериями во вредную кислоту.
Всякий раз, когда сахар-рафинад и продукты из белой муки становились дефицитными (во время войны или голода), уровень разрушения зубов резко понижался приблизительно на 50%, что имело место в Европе во время Второй мировой войны. (Подробнее об этом в Главе 4).
Симптомы дегенерации
Несколько лет назад американский стоматолог, доктор Вестон Прайс[1], начал задаваться вопросом о причинах бедственной тенденции в состоянии зубов. Он полагал, что в современном мире могут быть отдалённые районы, где люди живут почти так же, как наши предки жили две тысячи лет назад. Он решил найти таких людей и сравнить их с подобными, но более цивилизованными сообществами.
Простая логика подсказывала ему, что общее состояние здоровья, зубов и жизненные привычки этих двух групп должны существенно отличаться.
Он решил, что подтверждение этого предположения имело бы большое научное значение. Но ещё более ценным было бы накопление информации о развитии скелета, диете, приготовлении пищи, составе почвы, степени и типе физических нагрузок, климате и т. д. Такое исследование могло бы позволить определить факторы, дающие возможность людям иметь хорошие зубы.
Для достижения этой цели он и его жена отправились в отдалённые уголки земного шара, и за несколько лет они преодолели расстояние в общей сложности 250 000 километров.
Они накопили ошеломляющее количество письменных и фотографических свидетельств, подтверждающих их предположения, и конечным результатом стала работа «Питание и Физическая Дегенерация», которая с тех пор является классической по этой теме. Эта книга теперь очень популярна у сторонников альтернативного и естественного исцеления. Но большинство ортодоксальных дантистов никогда не слышали о ней.
В стоматологической школе их выучили считать, что разрушение зубов и физическая дегенерация нормальны.
Они узнали, например, что тенденция уменьшения челюстей и сужение ртов и носов — признак нормального развития. Но исследования доктора Прайса доказали, что эта тенденция —симптом дегенерации и понижения жизнеспособности.
Когда челюсти молодого пациента оказываются слишком маленькими, чтобы вместить все 32 зуба, стоматолог может сказать:
«Жаль, но я должен буду удалить некоторые из Ваших зубов и выровнять другие, потому что Вы унаследовали маленькие челюсти мамы и большие зубы папы».
Точно так же студентам-стоматологам преподают, что зубы мудрости (третьи молярные) больше не нужны, и что эволюция медленно постепенно ликвидирует их. Они часто деформированы или разрушены в той или иной степени, или не прорезаются вообще.
Поэтому стоматологи, как правило, утверждают, что их лучше удалить прежде, чем они станут доставлять дальнейшие неприятности.
Исследования показывают, однако, что недостаточно развитые зубы мудрости — иная форма дегенерации и часто сопровождается деформациями в развитии скелета других областей тела.
Люди, которые растут, правильно питаясь, однако, развивают полный комплект 32 здоровых зубов, и им необходимы зубы мудрости для того, чтобы пережёвывать более жёсткую еду.
Зубы мудрости расположены ближе всего к «стержням» челюстей и поэтому могут оказать большее давление, чем другие зубы. Они становятся «бесполезными» только для людей, которые питаются мягкой и лишённой малейших признаков жизни современной пищей.
Побочные эффекты цивилизации
Доктор Прайс изучил много «нецивилизованных» сообществ и сравнил их с соответствующими «цивилизованными» группами, живущими поблизости. Среди них были швейцарцы в швейцарских Альпах, гэльские народности на Внешних и Внутренних Гебридских островах, эскимосы Аляски, индейцы, проживающие в отдалённых районах Канады и Соединённых Штатов, меланезийцы и полинезийцы на восьми архипелагах Южного Тихого океана, племена, обитающие в Восточной и Центральной Африке, Аборигены Австралии, малайские племена, маори Новой Зеландии и индейцы Перу и долины Амазонки.
Исследования показали, что длинный список нарушений развивался у этих людей даже в первом поколении после того, как они приняли цивилизованную диету.
После этого процесс дегенерации быстро ускорялся, выявляя симптомы, с которыми мы знакомы из наблюдений цивилизованных групп Америки и Европы. Помимо разрушения зубов, изменения заключались в деформации развития лиц и зубных дуг (челюстей) и аномалии прикуса, которую многие учёные ранее приписывали наследственности или смешиванию рас. В расовом отношении чистые дети выказывали те же самые симптомы после принятия их родителями образа жизни представителей белой расы.
В некоторых семьях наблюдалась огромная разница между здоровыми детьми старшего возраста, которые были рождены и выращены, в то время, когда родители всё ещё придерживались традиционного стиля жизни, и менее здоровыми младшими детьми, которые уже являлись продуктами цивилизации.
Определяющим фактором здесь было не только неадекватное питание матери во время беременности, но также и общее здоровье обоих родителей перед зачатием. В некоторых из изученных групп прежде был обычай следить за тем, чтобы у девочек была особенно питательная диета за несколько месяцев перед первым сношением.
Признаки физической неадекватности почти неизменно сопровождаются пониженной эффективностью и остротой ума, что демонстрируется пониженным I.Q, затруднениями в учёбе, личностными нарушениями, признаками антисоциального поведения, комплексом неполноценности и склонностью к правонарушениям.
Хотя многим современным психологам и социологам нравится приписывать такие черты раннему травмирующему опыту и неправильным социальным условиям, доктор Прайс пришёл к выводу, что основная первопричина — дегенерация, которую он наблюдал во всех цивилизованных странах. В Американских общинах (1940-х годов), например, он нашёл, что от 25 до 75 процентов всех населения было аффектированно, в зависимости от области.
Применения результатов его исследований широкомасштабны не только в области стоматологии, но также и в сферах деятельности социальных работников, педагогов, полицейских, политических деятелей и других. В настоящее время мы терпим поражения в боях, ведущихся во всех этих областях, и улучшения не видно.
Каждое десятилетие мы наблюдаем повышение статистики дегенеративных заболеваний, таких как:
- болезни сердца,
- артрит,
- артериосклероз,
- диабет,
- заболевания полости рта,
- олигофрения,
- нервные расстройства и…
- склонность к правонарушениям.
Большая часть этого может быть приписана физической дегенерации.
Если зубные и скелетные структуры в современных обществах деформируются, можно предположить, что мозг и нервная система поражается также.
Политические деятели могут напомнить людям в своих речах об их нравственных обязательствах и духовной связи с их предками, и могут попытаться остановить поток преступлений, коррупции и извращений, установив новые законы. Педагоги могут призвать учеников сидеть спокойно и внимательно слушать. Социальные работники могут попытаться поставить опустившихся людей на ноги, и вернуть их обществу. Но если люди недостаточно здоровы и не могут справляться со стрессами нормальной жизни, такие усилия могут принести только частичные результаты.
Хорошо развитые человеческие разум и тело способны развить невероятную мощность и прийти в норму после всех видов травматического опыта. Но люди, лишённые жизненных сил, из-за нездорового образа жизни, будут чувствовать, что они должны опираться на учреждения или пользоваться плодами труда других людей.
О подобных результатах исследований сообщила Адель Дэвис, которая пришла к заключению, что наш растущий уровень преступности, высокое количество самоубийств, хронический алкоголизм и наркомания частично обусловлены наводнением наших супермаркетов сверхочищенными продуктами.
Нам трудно поверить, что наша умственная деятельность так же основана на биологических факторах, как наше пищеварение или метаболизм. Людям, населяющим страны Запада, очень нравится думать в терминах концепции «дух выше материи». Их иудейско-христианская религия учит, что тело — непритязательный инструмент ума, имеющий греховные желания и который следует подавлять.
С этим видом менталитета употребление в пищу целебной еды становится пустой тратой времени или необходимым злом, —и воздействие пищи на дух и тело считается не достойным научного исследования.
Для большинства первобытных людей, напротив, еда —жизненно важная субстанция со священными коннотациями. Большинство жителей Востока, например, хорошо понимают взаимосвязь между умом и телом, и свойства еды «изменять ум». Сельскохозяйственные рынки в китайских и Юго-восточных азиатских деревнях предлагают свежие овощи и фрукты вместе с лекарственными растениями.
Лекарства не составлены из химикатов и не принимаются, как таблетки, а приготовлены только из природных компонентов, превращённых в чаи, супы или тушёное мясо. Ежедневная еда рассматривается как целебные композиции, которые должны быть правильно сбалансированы.
О чём мы свидетельствуем сегодня во всём мире, — это не столько деградация белой расы или других «цивилизованных» рас, сколько упадок Западной цивилизации и образа жизни. Это не столько раса является упадочной, сколько общая структура современной жизни.
Отдельные семьи или группы, которые вышли из этой структуры (с намерением или без намерения), выздоровели за период в пределах одного или двух поколений, независимо от расы или цвета кожи.
В конце своей книги доктор Прайс упоминает «Евангелие Краснокожего» Эрнеста Томпсона Сетона:
«Белые люди — материалистичны. Они хотят одного — приобретать всё больше и больше собственности. Краснокожий — в основе своей духовен, и его самая большая цель состоит в том, чтобы помогать другим. Цивилизация Белого рушится повсюду; она терпит крах везде, куда мы не посмотрим, потому что она не гармонирует с законами природы».
Профессор Гарвардского университета, доктор Эрнест А. Хутон, предложил профессионалам от стоматологии взять на себя основную часть ответственности за улучшение здравоохранения и прекращение общего кризиса. По его мнению, развитие зубных болезней и дегенерации может быть остановлено только в том случае, если профессия стоматолога поднимется на более высокий научный и этический уровень.
Зубные врачи должны поставить своей задачей осуществление интеллектуального контроля человеческой эволюцией настолько, насколько она обуславливается диетой. Изучая образ жизни «нецивилизованных» людей, мы обнаружили, что это худшая еда дала нам худшие зубы.
Другой профессор Гарварда[2] сказал на публичных слушаниях:
«Я хочу подчеркнуть, что имеется множество доказательств, и они продолжают накапливаться, которые определённо указывают и, в некоторых случаях, доказывают, что основные причины смерти и инвалидности в Соединённых Штатах связаны с пищей, которую мы едим. Это и заболевание коронарной артерии, которое является причиной почти половины смертельных случаев, некоторые из самых тяжёлых форм рака, артериальная гипертензия, диабет и ожирение, так же как другие хронические болезни».
Примеры великолепного состояния зубов
В изолированной долине Лоетштол в Швейцарии доктор Прайс нашёл деревню, где люди были всё ещё абсолютно самодостаточны. Их жизнь была основана на простых традициях с акцентом на духовные ценности. К деревне, численность населения которой составляла приблизительно 2 000 жителей, не было никаких подъездных путей, и туда можно было добраться только горными тропами. Там не было никаких докторов или стоматологов, и не использовались машины.
Всё же эти люди были известны повсюду из-за их исключительного здоровья и прекрасного внешнего вида. Их традиционная диета состояла из:
- ржаного хлеба (местное зерно),
- свежего молока и сыра от местных коз и коров,
- свежих овощей и квашеной капусты.
Химический анализ этой еды показал, что оно гораздо богаче витаминами и полезными минералами, чем подобные продукты, доступные в Европе и США. Еда была произведена на богатой минералами почве, оплодотворённой естественным удобрением. Коровы и козы, паслись на луговых пастбищах большую часть года, и сено были также богато питательными веществами. Хотя молоко никогда не пастеризовалось, ни гомогенизировалось, не было ни одного случая туберкулёза. Диета была главным образом вегетарианской, мясо ели только один раз в неделю.
У этих людей почти не было заболеваний полости рта, одна каверна на сто зубов. Несколько человек, у которых были найдены кариозные зубов, объяснили это тем, что они работали вне долины в течение нескольких лет и ели лишённую жизненной силы пищу. Но в городе Санкт-Мориц, расположенном по соседству, где населению всегда были доступны белая мука, сахар и другие обработанные продукты в течение нескольких поколений, доктор Прайс обнаружил свирепствующие заболевания полости рта. Даже у детей было, в среднем, по шесть каверн у каждого.
У многих наблюдались зауженные зубные дуги (челюсти), переполненные зубами, и люди были восприимчивы к туберкулёзу и другим болезням. Часто встречались люди с отступающими подбородками, защемлёнными ноздрями и узкими лицами и с другими дефектами скелета.
Легендарные люди Хунза, описанные Маккаррисоном, Рене Тэйлором и другими также представляют картину роскошного здоровья. Их деревня в гималайских горах была до недавнего времени недоступна, и по сей день вся их еда производилась локально на плодородной почве. С болезнями они фактически не знакомы, и нередко можно было видеть, как 100-летние старики счастливо работают на полях.
Однажды у вождя спросили, почему его люди не нуждаются ни в каких докторах и стоматологах, и он ответил:
«Природа помогает нам оставаться здоровыми. Мы защищаемся от болезней, питаясь сырыми молочными продуктами, хлебом из цельного зерна и богатой минералами горной водой. Мы сдерживаем наши желания, много работаем физически и выстраиваем глубокие религиозные отношения с нашей землёй. Мы не используем искусственных удобрений или подкормок, никаких консервантов, красок или консервированной пищи. Люди, которые применяют химикаты на своей земле и на кухне, не должны удивляться, что их тело страдает и в конечном счёте заболевает. Болезнь возникает, когда мы нарушаем законы природы».
Другим примером превосходного здоровья, наблюдаемым доктором Прайсом, были маори Новой Зеландии и австралийские аборигены. Пока белые не познакомили их с очищенной едой, только один зуб из тысячи был разрушен.
Везде, где африканцы переходили на употребление в пищу современных коммерческих продуктов, зубной кариес начинал разрушать их зубы и причинять большие страдания.
Индейцы Северной Канады живут, питаясь выращенными на земле продуктами, и из 2 464 зубов, исследованных доктором Прайсом, только четыре зуба были разрушены. Подобное соотношение оказалось у эскимосов Аляски, которые всё ещё живут, питаясь рыбой и тюленями. То же самое верно для большинства других групп, всё ещё живущих в естественном состоянии в Малайзии, Латинской Америке, Полинезии и других областях.
Сообщения, подтверждающие эти факты, перечислены в книге Адель Дэвис «Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетие».
Большинство аборигенов не знало ни одного из длинного списка дегенеративных заболеваний, которые являются теперь проклятием цивилизованного мира:
рак, коронарная болезнь, туберкулёз, гипертония, язвы, болезни почек, мышечная дистрофия, рассеянный склероз, диабет, церебральный паралич, артрит, подагра и т. д.
Страна, претендующая на право считаться лидирующей в мире во всех этих областях, является также самой «цивилизованной» —это США. Американцы — рекордсмены по численности, умирающих от болезней сердца, инсультов, рака, эмфиземы и диабета.
Здоровье афроамериканцев ещё хуже, чем здоровье белых. Эти статистические данные не учитывают десятки миллионов граждан, которые всё ещё живы, но частично или полностью искалечены артритом и ревматизмом. Всё время появляются новые болезни, и некоторые из них фактически вызваны применением современных медицинских методик и злоупотреблением химиотерапией.
Оливер Уэнделл Холмс, известный американский профессор медицины, выразил это так:
«Если бы 90% всех лекарств были выброшены в океан, то это было бы катастрофой для рыбы, но благословением для человечества».
Источники
[1] Weston A. Price, DDS, Nutrition and Physical Degeneration
[2] Высказывание Доктора Марка Хегстеда, Высшая школа здравоохранения Гарварда, его показания на Специальном комитете в 1976 году.
