А как быть с аргументом, напоминающим, что наши предки были охотниками-собирателями и ели много мяса? Есть решение
Конечно, существовали примитивные популяции, чей рацион состоял большей частью из мяса, но были и те, в чьём меню преобладала растительная пища. В условиях дефицита калорий люди ели всё, до чего могли добраться. Здесь есть два момента, на которые нужно обратить внимание:
Какой была продолжительность их жизни на этой диете и какой образ питания может обеспечить лучшую защиту от болезней и наивысшие шансы на долголетие в современном мире?
Лично нам хочется жить лучше, чем наши доисторические предки. Всеобъемлющий обзор и разумная интерпретация научных данных подтверждают вывод о том, что с помощью правильного выбора продуктов питания мы можем увеличить продолжительность жизни и избежать болезней. Мы унаследовали физиологию наших предков – физиологию, которая в значительной степени зависит от употребления растительной пищи и которая может объяснить нашу склонность процветать на преимущественно растительной диете.
Доктор Кэтрин Милтон из Калифорнийского университета в Беркли является одним из немногих в мире антропологов-диетологов, изучавших культуру и жизнь первобытных популяций, не подвергавшихся влиянию современных технологий. Она пришла к выводу, что диета первобытных людей и диких приматов была в основном растительной. Основное различие между рационом первобытных людей и нашим – в их потреблении высокопитательных диких растений и отсутствии доступа к жирной, калорийной пище с низким уровнем питательных веществ, такой как сыр, масло или рафинированное зерно.
Мы имеем уникальную в истории человечества возможность: нам доступны свежие продукты, попадающие в продуктовые магазины со всей планеты. Мы можем воспользоваться этим широким ассортиментом свежей растительной пищи для организации диеты с более высокой фитохимической плотностью и разнообразием, чем когда-либо раньше. У нас есть возможность выбора продуктов питания, которой не было у наших доисторических предков. К счастью, мы обладаем знаниями, которых не хватало им, и мы можем использовать эти знания для продления собственной жизни.
