Не разовьётся ли у меня дефицит витаминов на фоне ограничения животных продуктов или строгой вегетарианской диеты? Есть решение
Строгая вегетарианская диета не может обеспечивать потребности некоторых людей в витамине В12. Если Вы решите соблюдать строгую вегетарианскую (веганскую) диету, Вам будет полезно принимать поливитамины или другой источника этого витамина – например, концентрированное соевое молоко. Наши вегетарианские диетические планы, наоборот, богаты кальцием и обеспечивают достаточное количество железа, содержащегося в овощах и бобах. Кроме того, в них достаточно белка и очень много питательных веществ.
Ещё одним распространённым дефицитом, который мы наблюдаем в анализах крови пациентов, является недостаток витамина D, который часто называют витамином солнечного света. Многие из нас работают в закрытых помещениях, избегают солнечного света или пользуются солнцезащитными средствами, понижающими поглощение витамина D. Некоторые из нас вообще не получают его. Таким образом, учитывая всю доступную на сегодняшний день информацию и свой личный опыт работы с пациентами, мы многим советуем принимать мультивитамины (для мужчин, для женщин, для детей, при беременности).
Наши наблюдения говорят о том, что вегетарианцам следовало бы обезопасить себя, принимая добавки с витамином В12 или продукты, богатые этим веществом. Ещё один вариант для тех, кто не хочет принимать витамины – периодический анализ крови. Но здесь будет недостаточно анализа уровня одного только витамина В12: чтобы точно измерить его уровень, необходимо также знать уровень метилмалоновой кислоты в крови.
