Какую антивозрастную диету рекомендовали монахи? Есть решение

В 1939 году Питер Кэлдер издал книгу "Око Откровения". В ней рассказывается история обнаружения Монастыря Тибетских Лам, которые, казалось, открыли источник вечной молодости – полковник Брэдфорд описывает их удивительное здоровье и жизнеспособность, несмотря на преклонный возраст.

Кроме того, он описывает не только чудесные эффекты, которых можно добиться, выполняя в течение 10-15 минут в день Пять Ритуальных Действий, а еще и излагает рекомендации монахов по здоровому и «антивозрастному» питанию. Важно отметить, что ламы собственноручно возделывали землю, наслаждаясь непосредственным контактом и взаимодействием с ней. Они никогда не были разборчивы в пище, так как не имели большого выбора.

Они употребляли здоровую, полезную пищу, придерживаясь следующих правил:

• Они были вегетарианцами, но ели яйца, масло и сыр в количествах, достаточных для «обслуживания определенных функций головного мозга, тела и нервной системы». У них не было необходимости в мясе, рыбе или птице, так как они черпали силу и мужественность в практике ритуалов.
• Один из описываемых ими секретов здоровья состоит в том, чтобы съедать только один вид пищи за один прием, чтобы избежать смешения в желудке. Некоторые блюда полковника Брэдфорда состояли из одного только хлеба; другие – из свежих фруктов и овощей, или только одного овоща. Сначала ему не хватало многих продуктов, к которым он привык, но через некоторое время он ощутил преимущества таких перемен в рационе.
• Монахи считали, что нужно употреблять крахмал, фрукты и овощи отдельно от мяса, рыбы и птицы.
• Крахмал конфликтует с белком. Если Вы едите хлеб (крахмал) с мясом, яйцом или сыром (белок), реакция, происходящая в желудке, не только вызывает дискомфорт, но может серьезно сократить жизнь.
• Несмотря на это, Вы можете смешивать несколько видов мяса в одном блюде. С мясным блюдом можно употреблять масло, яйца и сыр, но ничего сладкого или крахмалистого – пирожных, пудингов и пр.
• Как вариант – допускается смешивать крахмал, хлеб, масло, пироги, торты, пудинги, фрукты, а также свежие и вареные овощи.
• Масло – нейтрально, оно может смешиваться как с крахмалистыми, так и с мясными блюдами. Но молоко лучше смешивать с мясом.
• Кофе и чай должны быть только черными.
• Ламы никогда не ели яйца целиком, за исключением случаев тяжелого физического труда – тогда они могли позволить себе одно яйцо, сваренное всмятку. Но они ели много яичных желтков, отбрасывая белки. Они говорили, что белок не стоит есть, если не заниматься тяжелым физическим трудом, так как яичные белки усваиваются только мышцами. Желтки, напротив, используются мозгом, нервами, кровью и тканями. Также они рекомендуют есть их сырыми, но не во время приема другой пищи, а до или после него.
• Есть следует медленно, пережевывать пищу до почти жидкого состояния; она должна начать перевариваться в ротовой полости, чтобы мы могли получить от нее всю питательную ценность.
• При получении полной отдачи от пищи снижается количество ее потребления.

Этот последний пункт об уменьшении количества пищи привел меня к недавно прочитанной статье в BBC News о том, что чем меньше мы едим, тем дольше живем. Вот некоторые цитаты из этой статьи:

Долговременные преимущества низкокалорийной диеты

Ученые обнаружили существенные признаки того, что низкокалорийная диета может повернуть вспять процессы старения в организме. Шестимесячные исследования показали, что резкое уменьшение калорийности снижает уровень инсулина и температуру тела.

Известно, что долговременное уменьшение количества калорий у грызунов и других животных продлевает их жизнь. Считается, что ограничение потребления калорий влияет на такие процессы в организме, как обмен веществ и чувствительность к инсулину, и это не считая пользы для здоровья от потери веса.

Исследователи из Университета Луизианы в период с марта 2002 по август 2004 года изучали 48 мужчин и женщин с лишним весом. Все они были здоровы, но ни один не тренировался. Одним была поставлена задача сохранить их текущий вес, а другим снизили потребление калорий на 25%. Третьей группе сказали ограничить потребление калорий и начать физические упражнения, а четвертую посадили на очень низкокалорийную диету – 890 ккал в день, до тех пор, пока их вес не снизился на 15%.

По окончании 6 месяцев группа без диеты потеряла в среднем 1% веса, группа со сниженными калориями – 10,4%, те, кому снизили калории и добавили физические упражнения - 10%, и группа с очень низкокалорийной диетой – 13,9%.

Уровни инсулина, измеренные между приемами пищи, были значительно снижены у всех трех групп, находившихся на диете. Низкий уровень инсулина – один из общих признаков, зафиксированных у людей, живущих более 100 лет.

У людей в этих группах также снизилась температура тела – этот фактор тоже предположительно увеличивает срок жизни. Считается, что, будучи более прохладным, организм тратит меньше энергии.

Кроме того, во всех трех группах было отмечено снижение количества повреждений ДНК – ошибок, возникающих при делении клетки.

Остановка старения?

Доктор Леони Хейлбронн, руководившая исследованием, заявила:

«Наши результаты показывают, что длительное ограничение количества калорий вызвало изменения в двух из трех известных биомаркеров долголетия».

Однако она добавила:

«Необходимы долгосрочные исследования, чтобы понять, устойчивы ли эти эффекты и влияют ли они на старение человека».

Доктор Фрэнки Филлипс из Британской диетической ассоциации говорит, что это исследование было интересно потому, что оно показало, как потеря веса сказывается на организме, но оно не дает полной картины того, как долго человек будет жить.

«Социально-экономические факторы и окружающая среда также влияют на продолжительность жизни».

Она также добавила:

"Известно, что ожирение (или перебор мышечной массы, что по сути - одно и тоже) забирает до 9-10 лет жизни. Таким образом, теряя вес, вы возвращаете себе этот срок. Это исследование подчеркивает важность поддержания здорового веса».

Но доктор Филлипс была обеспокоена тем, что некоторые люди в ходе исследования были вынуждены соблюдать очень низкокалорийную диету – такой шаг должен предприниматься только на короткое время и под контролем врача или диетолога.